熱點關注通過智能售貨機購買黑椒牛柳、金針菇炒肉絲、榨菜肉絲湯這些菜品，聽著新鮮嗎？最近，市區部分小區門口出現了販賣凈菜的“智能售菜機”，市民只用花5—30元，就能買到葷菜、素菜、湯類等菜品。
其實，溫州早在幾年前就有類似“婆婆媽媽”、“綠哥水果”等企業布局生鮮電商，但隨之產生的損耗和物流成本則成為行業發展的痛點。如今，“智能售菜機”的出現，加上此前的“智能微菜場”，新一輪生鮮O2O投資熱潮的背后，從業者又是如何實現突圍的？
一臺自動售菜機出售48種菜品
家住市區新城日月星辰的陳女士最近注意到，自家小區門口出現了一臺頗為洋氣的智能售菜機。“通過添加微信公眾號直接下單，下班到家后就能直接取走。”陳女士說，在機器屏幕上滑動手指就能挑選新鮮菜品，設備還接受現金、銀行卡、會員卡及第三方支付等多種付款方式。同為小區住戶的張女士每天都看到不少業主在機器上買菜，“早上出去還滿當當的，下午就空了一大半，改天我也試試。”
這臺身長2.8米、高2.6米的自動售菜機，擁有0~5℃的保鮮功能，相當于一個大型冰箱，存放有48種包括蔬菜、生鮮、海貨等類的480盒菜品。“菜品主要來自甌海澤雅的高山蔬菜、生態畜牧業基地，也有福建霞浦的水產品，每天凌晨開始鋪貨。”智能售菜機運營方、溫州市源點生鮮食品有限公司負責人趙克介紹，除了日月星辰，南塘五組團、南匯錦園小區也已開始布點，到明年6月，計劃在全市鋪設150個終端網點，同時支持加盟合作。
在平陽鰲江的凌云花苑、21世紀家園、左岸名苑等小區，近日也出現了“我家菜吧”終端售菜機的身影。投資方、溫州菜蟲農業股份有限公司董事長趙崇賽介紹，目前已在鰲江、昆陽等地鋪設了5個終端網點和2家線下體驗店，微信、APP及PC端的線上購物渠道也全部建設完成。
早在今年8月底，由溫州好易鮮電子商務有限公司推出的“智能微菜場”便試水溫州生鮮電商市場。經過一段時間的運營，目前簽約小區近80個，“智能微菜場”已入駐的小區達20多個。
省錢省時又省事，更受年輕人青睞
“平時買菜都是5點半下了班再去，除了晚高峰，找不到停車位也很讓人頭疼。”市民葉女士此前經常去家樂福買菜，但菜品新鮮度和品類都不及上午。她說，家離單位不過十幾分鐘車程，可為了買菜就得多花個把小時，想吃上一口熱飯最快也得7點半。“自從小區鋪設了‘智能微菜場’，下班到家直接從冰柜里提走就行，方便多了。”
對家住名人花園的佟先生來說，回家吃飯在以前是頗為奢侈的事。“單位到家開車得40分鐘左右，最近的菜場離家也有十幾分鐘車程，因而大多選擇外賣或干脆在外面吃。”自從前段時間“智能微菜場”入駐社區后，現在一周有四五天在家吃飯。“畢竟自己做飯更安心，也更合自己口味。即使我下班晚了，家人也可以先去拿菜。”
“因為要在家帶孩子，買菜挺頭疼的，現在前一天下好單，第二天抱著孩子也能下樓拿菜，價格也比菜場便宜。”剛當媽媽不久的家庭主婦劉女士對這一買菜方式同樣贊不絕口。
除了年輕人，不少中老年人也成為“智能微菜場”的忠實“粉絲”。溫州好易鮮電子商務有限公司總經理陳學海介紹，目前4000多名會員中，50歲左右的客戶就占了不少，甚至還有60歲以上的市民，“考慮到他們輸密碼不方便，我們還直接給配了卡，刷一下就能打開冰柜提取。”
記者注意到，接受買菜新模式的同時，不少消費者并未丟棄傳統的買菜方式。家住大自然的陳先生說，周末有空時還是會選擇上菜場買菜。“畢竟線上下單沒法還價，而且像買水產這類，還是希望看著實物挑選。”
預售減少生鮮損耗，訂單集聚降低配送成本
損耗和物流一直是生鮮O2O市場的兩大痛點。業內人士介紹，溫州此前的生鮮電商一般是全城配送，一方面會增加物流成本，而且遇上用戶不在家也會給提貨造成不便。
“用戶當晚9點之前下單，次日就能收到菜品；當晚9點后下單，第三天才能送達。”陳學海說，通過預售接單后再向基地或一級市場下單，海鮮、肉類等都會在凌晨送達配送中心，分揀完成后就開始配送。“這樣能最大限度實現零庫存，以減少損耗的出現，我們只會就一些易保存的果蔬菜品備一點庫存。”為保證預售菜品送達的及時性，好易鮮的供應商有九成來自本土。
在配送方面，好易鮮通過對訂單的集聚，實現對成本的控制。“我們只針對有服務的小區進行配送，根據位置合理安排線路，目前僅靠兩輛冷鏈物流車就完成對現有20多個小區的配送任務。”陳學海說。
趙克等人采用終端機器解決配送難，成本高等問題，配菜中心的自動化水平達80%以上，大大降低了人工成本。除了通過與供菜基地簽訂保證協議，配備食品檢測師進行定期抽樣檢測保證菜品質量外，當日未售菜品則會在保鮮期內平價供給企業或單位食堂等，借此形成生鮮O2O配送的生態閉環，減少食材的損耗。
與源點生鮮公司的運營模式不同，菜蟲農業采取與小區物業、小賣部合作的形式，通過“菜吧合伙人”向小區業主提供服務，其終端設備銷售的是從源頭直接采購的新鮮果蔬、土雞蛋等。
注重系統研發，大數據支撐新型買菜模式
記者注意到，此輪生鮮O2O投資熱潮的背后，企業都不約而同加大了對系統的研發投入。以好易鮮為例，其冰柜系統和APP都是企業自行開發，光APP開發投入就花費百余萬元，微信版也即將上線。“借助系統遠程控制，貨物取完后，系統在持續運行的同時會關閉部分冰柜的供電，減少能耗；通過數據分析，我們會預估一個周期內菜品銷售情況。”陳學海介紹道。
源點生鮮經營的“智菜”智能售菜機的終端設備，由公司自主研發生產，微商城點菜支付體系和即將上線的APP系統也都是公司獨立運作，幕后的技術支撐有賴于合伙人多年來對自動化設備專業的研究和從業經驗。趙克介紹，目前，終端凈菜售價基本與菜場價格持平，但毛利潤已達30%，相信未來隨著市場用戶量的擴大，公司與供菜基地的談判砝碼也將增多，而釋放出來的價格空間，會全部讓利給消費者。
除了扎根本土，好易鮮的“智能微菜場”已于上月布局合肥，目前當地有6個小區的市民已享受到新型買菜模式所帶來的便利。此外，還吸引了不少國內其他城市的從業者上門取經。“明年1月，我們的業務將實現‘半日達’，即消費者上午下單，下午就能收到菜品。”陳學海表示，屆時日均訂單量將至少提高1.5倍，“受制整體運營成本的因素，預計公司到明年才會實現保本經營，但目前已有部分小區實現盈利，足以證明這一模式具備潛力。”
免責聲明:本站所刊載的所有的房源信息、活動信息、資料及圖片均由網站用戶提供，其真實性、合法性由信息發布人負責，本網站不聲明或保證其內容之正確性或可靠性。所有信息請與經紀公司、房產公司、家裝公司、業主個人等確認為準！